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Hier sind vermutlich nicht viele Gastromenschen unterwegs. Ich schreibe es trotzdem: Auch #vegan lebende Menschen wollen gerne lecker und möglichst unkompliziert essen.
Ich möchte nicht nachfragen müssen, welche Speisen vegan sind. Ich möchte nicht abklären müssen, welche Komponente ich wie tauschen muss, damit es für mich essbar ist. Ich möchte nicht die Sauce weglassen müssen (ihr fändet es doch selbst nicht lecker).
Setzt gut gekennzeichnete Speisen auf die Karte und sie werden bestellt. 
Ein unangefochtenes Highlight ist für mich immer noch, als ein (auch #vegan lebendes) Familienmitglied für eine größere Gruppe mal die Möglichkeiten bei einem Lokal abklopfte. Die Antwort: "Veganes bieten wir nicht an, da wird nie nach gefragt!"
Wieso sollte man dort hingehen und danach fragen, um dann ein "Nein" zu hören? Die Menschen gehen dorthin, wo etwas für sie angeboten wird und sie sich willkommen fühlen.
Wie gesagt: Bietet gut gekennzeichnete Gerichte an und die Menschen kommen. 
als nicht vegan lebender Mensch muss ich sagen, dass ich oft aus Neugier die veganen Gerichte bestelle. Auch damit ich weiss wo es leckeres veganes Essen gibt falls mal jemand fragt oder wir jemanden einladen.
Und auch als Inspiration. Damit ich gegebenenfalls zum Mann sagen kann "das kannste auch zuhause machen und wir nehmen es in die Rotation auf."
@fritzoids Das finde ich cool! 
ach, ist doch auch eigennützig. Und spannend.