Heute seit langem wieder mal den #Holzbackofen eingeschürt, und das #sauerteigbrot draußen gebacken. Leider war der Teig etwas zu fest (oder der Sauerteig nicht in Form 
)
Schmecken wird es trotzdem… 
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#sauerteigbrot
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Das #Rezept des Tages:
#Roggensauerteig selbst herstellen – so geht’s! 
Sauerteig muss man nicht kaufen, sondern kann ihn auch aus Roggenmehl ansetzen und seinen eigenen #Sauerteig aufpäppeln. Perfekt für #Hobbybäcker, die regelmäßig #Sauerteigbrot backen. Die Anleitung gibt es unter dem Link. 
#Backen #Rezept #Sauerteig #Brot #Küchentipps #Hausgemacht
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-backen/449-roggensauerteig-herstellen.html
www.oekologisch-unterwegs.deRoggensauerteig selber herstellenIch kenne drei Varianten, um an Roggensauerteig zu kommen.Auf dieser Seite erkläre ich, wie ich den Sauerteig für meine Brote ansetze. Dabei ist etwas Pflege und Geduld gefragt. Wer regelmäßig einmal die Woche ein...
Walnuss-Roggenbrot. Das wird eingefroren und morgen nach Lindau geschickt.
#vegan #Sauerteigbrot
Wenn ich mein Brot im geschlossenen Gusseisentopf bei 220°C eine Stunde backe, dann herausnehme und abkühlen lasse, dann ist das gut.
Kann ich das wohl irgendwie ähnlich gut hinbekommen, wenn ich es anwerfen und das Haus verlassen will? Den Timer vom Backofen auf... 30 Minuten? Und dann einfach im Ofen im Topf abkühlen lassen? Hat da jemand eigene(!) Erfahrungswerte?
#Brot #backen #brotbacken #sauerteig #sauerteigbrot
Mal wieder ein neuer Laib #sauerteigbrot
Bin zurzeit am ausprobieren von 1050er Weizenmehl statt 550er :)
Seit mehr als einem Monat endlich mal wieder Brot gebacken... Irgendwie fehlte zuvor die Motivation.
/
Seit langem mal wieder am Brot backen!
Es wird ein Bierbrot ohne Bier auf Grundlage von Sauerteig.
Morgen gibt’s wieder mal ein #sauerteigbrot ausser Lameng. Diesmal vollkorn mit Saaten und Kochstück.
Damit die Proportionen nachert no stimmen, hab i diesmal oin Erinnerungszettel gmacht… ma werd halt ned jünger… 
Fortgeführter Thread
Das Brot hat es auch geschafft 
#sauerteigbrot mit Roggenvollkorn, Dinkelvollkorn und Weizenmehl in 18 Stunden Teigführung im Gusseisernen gebacken.
Morgen ist Backtag. Beginnt mit Sonntagsbrötchen und geht dann in #Sauerteigbrot über.
Teige sind angesetzt und können, während ich schlafe, zeigen, was sie drauf haben 
Experiment in der Küche.
Taugt die Silikonbackform als Gärgefäß für ein Dinkelvollkornsauerteigbrot?
Jein.
#backen #baking #bakingbread #brotbacken #delicious #deliciousfood #food #essen #leckeressen #brot #bread #spelt #dinkel #sauerteig #sauerteigbrot #sourdough #sourdoughbread #vollkorn #vollkornbrot #wholegrain #wholegrains #wholegrainbread #küche #kueche #kitchen
@sauerteig
Heute war bei mir Backtag. Brot-Backtag!
Hinten ein Gelbweizen-Rosinenstuten und davor mein regelmäßig gebackener Dinkel-Emmer-Laib auf Sauerteig-Basis. #sauerteigbrot #hefebrot #dinkel #emmer #gelbweizen
Ich finde natürlich immer was daran auszusetzen, aber es ist lecker geworden. #Kamutvollkornbrot #sauerteigbrot #backtag
Ich hatte auch mal wieder mit Sauerteig gebacken. Die Kids lieben das Toastbrot, das diesmal etwas weniger aufgegangen ist (sonst war die Verflechtung nach dem Backen nicht mehr erkennbar).
Das Roggenmischbrot schmeckt auch, geht aber etwas langsamer weg... ich würde gerne mit Nüssen und Brotgewürz den Geschmack noch etwas erweitern, aber das wird hier nicht gerne gegessen).
Heute mal wieder Backtag.
#sauerteigbrot #roggenmisch
Schau @kaipelzel immer noch von deinem starter.
