Wenn ich mich ablenken muss, gehe ich in die Küche.
Heute gibt es konfierten Knoblauch. Ich hatte noch vier Knollen rumliegen, die weg mussten.
Bilder gibt es morgen, wenn alles abgekühlt ist.

Heute in der #RattenKüche
Salbei Sirup
Salbei-Thymian Vonig
Kräutersalz mit Lavendel, Salbei, Thymian, Oregano, Ysop und Rosmarin.

Alle Kräuter sind aus unserem Vorgarten und wachsen dort wie Unkraut

Endlich Tomatenmarmelade… ach nee, doch wieder Ketchup.

Eigentlich wollte ich endlich mal die Tomatenmarmelade machen. Aus Gründen wurde es dann doch wieder BBQ-Soße. Tja, kann man nix machen. Dafür konnte ich aber ein neu erworbenes Küchenschätzchen ausprobieren: Afghanischen wilden Kreuzkümmel. Urteil: Boah ist der lecker!

https://blog.derbrumme.de/endlich-tomatenmarmelade-ach-nee-doch-wieder-ketchup/

Drei Chargen Eingemachtes waren noch unetikettiert, das wurde heute nachgeholt.

Aufgeklebt wie immer mit Milch, denn das ist ökologisch, hält super und geht später mit bissel Wasser leicht und rückstandslos ab.

Der QR-Code auf den Etiketten ist die URL zum jeweiligen Blogartikel. Hier nochmal verlinkt:

https://blog.derbrumme.de/endlich-ketchup/

https://blog.derbrumme.de/herbstbeginn-dank-streuobstwiese/

https://blog.derbrumme.de/die-letzten-tomaten-das-erste-ketchup/

Ca. 20 große Äpfel, getrocknet und vakuumiert. Zombie-Apokalypse kann kommen! #apfel #herbst #diy #essen #haltbarmachen

So, Dörrothea war heute morgen fertsch. 8 Ebenen #Dörräpfel und 2 Ebenen #Apfelleder
Die Apfelstücke wurden vakuumiert, so halten die jetzt quasi ewig.

Hab den gestrigen Blogartikel entsprechend geupdatet:

https://blog.derbrumme.de/herbstbeginn-dank-streuobstwiese/

Oooooh, ich darf mir heute Birnenquitten holen. Eine Dame in einer Trödelgruppe hatte angeboten, wenn man selbst pflückt, darf man vorbei kommen.
Was werde ich wohl daraus machen? Saft, Gelee, Sirup und Fruchtleder #haltbarmachen #RattenKüche

Heute werden endlich die Äpfel verarbeitet. Aus den Resten mache ich Apfelessig.
Wenn die Kids mich lassen, setze ich vielleicht noch Lievetro Madre an.

Im Tiefkühler warten noch 400 g Pflaumenkerne auf mich. Als Weihnachtsgeschenk mache ich daraus falschen Amaretto.
Mein nächstes Projekt wird dann konfierter Knoblauch und meinen Ansatz für Gemüsebrühe muss ich auch mal wieder machen.
#haltbarmachen #noFoodWaste #Umwelt #Lebensmittelretter

10 Gläser Pflaumenmus und 3 Gläser Apfel-Zwetschgen-Marmelade. Gekauft davon genau 1 Paket Gelierzucker.
Der Rest aus diversen Rettungen von mir und anderen Saver:innen.
Morgen steht noch Bratapfelmarmelade auf dem Programm.
Erdbeer und Beerenmarmelade stehen schon im Keller.
Apfelmus ist auch reichlich da.
Irgendwann trau ich mich dann ans Gemüseeinkochen.

Heute wird #apfelgelee gemacht, habe 5 Liter aus der #Klarapfel Ernte für #Gelee. Der Rest der Äpfel wird zu #apfelmus und #apfelkuchen …. Es gibt doch nichts besseres um sich auf den #Winter vorzubereiten. #einkochen #garden #gardening #selbstversorger #Haltbarmachen #garten #fruit #apple #marmelade

#haltbarmachen durch #Einkochen Versuch Nummer 2 wir präsentiert von Kartoffel-Kohlrabi-Suppe und Apfel-Rotkohl-Mörenpürree.

Wie kann man #Obst und #Gemüse am besten #einkochen?
Hab es jetzt mal im Kochtopf gemacht und mal im Backofen... lohnt sich womöglich auch ein Einkochautomat?

Wie macht ihr das?

Unseren #Ernteanteil diese Woche schicken wir mit einem Ostergruß und hoffen Ihr genießt den Sonnenschein. Wir tun es und packen auch noch fleißig Gemüse-Kisten für Euch mit frischem Kopfsalat und Petersilie, Zwiebeln, Rote Bete und einem eingekochten Ratatouille aus unserer letztjährigen Sommerernte.
Lasst es Euch schmecken!
#haltbarmachen #solawi #regional

Im Eifer des Gefechts habe ich quasi keine Fotos gemacht.. Aber heute koche ich selbst fermentiertes Sauerkraut in Gläsern mit Weinsud zu Weinsauerkraut ein.
#sauerkraut #haltbarmachen #einkochen #einwecken