Ein wenig grobe Arbeit mit dem Schraubenzieher, ein wenig Schreibschutz aushebeln, ein wenig Firmware flashen, ein wenig Linux installiere -- und schon ist ein HP Chromebook x360 entgoogelt und läuft über Ubuntu Mate. Der Touchscreen funktioniert auch immer noch.
(Update: Der Link zur Anleitung: https://docs.mrchromebox.tech/docs/getting-started.html)